什么样 的肉类最健康 ?最适合你

来源 :京都资讯?? 2016-11-09 01:30??编辑 : 李杰 ??人气 :

导读 :  肉食类以颜色 的有无及深浅基本上可以分为三大类 :   色泽鲜红或暗红 :比如猪肉 、牛肉 、羊肉等 ,称为深色肉或红肉 。   肉色嫩白 :比如鸡肉 、鸭肉 、鹅肉 、兔肉及鱼肉等 ,称为浅色肉或白肉 。   几乎无色 :主要是水生贝壳类动物肉 ,如蛤肉 、牡蛎与蟹肉等 ,称为无色肉

  肉食类以颜色 的有无及深浅基本上可以分为三大类 :

  色泽鲜红或暗红 :比如猪肉 、牛肉 、羊肉等 ,称为深色肉或红肉 。

  肉色嫩白 :比如鸡肉 、鸭肉 、鹅肉 、兔肉及鱼肉等 ,称为浅色肉或白肉 。

  几乎无色 :主要是水生贝壳类动物肉 ,如蛤肉 、牡蛎与蟹肉等 ,称为无色肉 。

  3类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家其实更看好后两类 。奥妙在于浅色和无色肉中 的饱和脂肪及胆固醇含量明显都要低于红肉 。尤其值得称道 的是接近无色 的肉食 ,其饱和脂肪含量相较其他任何类肉食都要低 ,仅为奶酪和鸡蛋 的一半 ,从而最大限度地避免人体胆固醇 的增高 。如果非要排出一个座次表来 ,则无疑是 :无色-浅色-红色 。

  什么样 的肉类最健康 ?最适合你

  减肥吃肉尽量水煮清蒸

  减肥 的时候也应该吃点蛋白质 、脂肪 ,否则 ,瘦是瘦下来了 ,体质却差了 。所以 ,减肥期间 的饮食要注意蔬菜 、水果 、肉类 、糖类合理分配 。

  减肥时别以为吃肉类就会胖 ,只要食用方法正确 ,尽量吃瘦肉少吃肥肉 ,那么就可以轻松拥有丰富 的维他命 、矿物质 、蛋白质等 ,这样就不怕营养不均衡了 。烹调时直接煎炒或油炸 的肉食用后容易摄取过多 的热量 ,而直接用水煮可以比煎炒油炸出来 的肉减少将近一半 的热量 。

  肉类食品中 的蛋白质是人体所需要 的各种营养素 的核心 。人体激素含量 的正常分泌 、肌肉 的正常增长 、免疫系统 的正常维护都是离不开它 的 。但是需要记住一点 ,需要选择高蛋白 、低脂肪 的动物性蛋白质 ,控制脂肪 。鱼 、鸡胸脯肉 、蛋清 、酸奶都是非常棒 的食物 ,高蛋白 、低脂肪 。烹饪 的方式尽量以水煮 、清蒸为宜 ,不妨试试酸菜蒸鱼 ,味道不错 ,也有营养 。

  无肉不欢者 ,很多人都体形都比较肥胖 ,其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类 的 。以下肉类就非常适合食用 :

  兔肉蛋白质多胆固醇少

  兔肉与一般畜肉 的成分有所不同 ,其特点是 :含蛋白质较多 ,每100克兔肉中含蛋白质21 。5克;含脂肪少 ,每100克仅含脂肪0 。4克;含有丰富 的卵磷脂;含胆固醇较少 ,每100克含胆固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白质较多 ,营养价值较高 ,含脂肪较少 ,这是胖人比较理想 的肉食 。

  牛肉 的营养价值仅次于兔肉 ,也是适合于胖人食用 的肉类 。每100克牛肉含蛋白质20克以上 ,牛肉蛋白质所含 的必需氨基酸较多 ,而且含脂肪和胆固醇较低 ,因此 ,特别适合胖人和高血压 、血管硬化 、冠心病和糖尿病病人适量食用 。

  一般畜肉 的脂肪多为饱和脂肪酸 ,而鱼 的脂肪却是含有多种不饱和脂肪酸 ,具有很好 的降胆固醇作用 。所以 ,胖人吃鱼肉比较好 ,既能避免肥胖 ,又能防止动脉硬化和冠心病 的发生 。

  每100克鸡肉含蛋白质高达23 。3克 ,脂肪含量只有1 。2克 ,比各种畜肉低得多 。所以 ,适当吃些鸡肉 ,不但有益于人体健康 ,也不会引起肥胖 。

  瘦猪肉含蛋白质较高 ,每100克可高达29克 ,每100克脂肪含量为6克 ,但经煮炖后 ,脂肪含量还会降低 ,因此 ,也比较适合胖人食用 。

  最后大家知道该怎么选择肉食了吧?

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